Archive for the ‘Recept’ Category

Idag bakade jag kärleksmums (mockarutor) dagen till ära!. Det är ju alla hjärtans dag idag.

Idag har jag bakat bröd. Det blev snabba limpor och havrerutor. Blev goda båda två. Här nedan kommer recepten. Som vanligt följer jag inte recept slaviskt…

Snabba limpor

  1. Smula ett paket jäst i 5 dl fingervarmt vatten.
  2. Tillsätt 2 msk sirap (jag tog honung istället).
  3. Tillsätt 1 tsk salt och eventuellt 1-2 tsk brödkryddor (jag tog kummin, det enda jag hade).
  4. Blanda i 7 dl rågsikt (jag ersatte med fullkornsdinkel) och 6-7 dl vetemjöl (jag nöjde mig med 4 dl).
  5. Forma två limpor. Jäs inte!
  6. Sätt in i kall ugn och sätt den på 150 grader. Grädda i 10 minuter.
  7. Höj värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 20 minuter.

Havrerutor

  1. Lägg 4 dl havregryn (jag hade bara tre, så jag tog en dl müsli också) och 25 gram smör i en bunke. Häll över 4 dl kokande vatten  och låt stå i ca 5 minuter. 
  2. Rör i 2 dl kallt vatten, 2 tsk salt, 2 tsk brödkryddor (jag nöjde mig med 1 tsk kummin) och 2 msk brödsirap (jag tog 3 msk honung).
  3. Smula i ett paket jäst för söta degar. (Jag använde torrjäst och bytte därför det kalla vattnet mot varmt vatten och blandade jästen i mjölet istället).
  4.  Häll i det mesta av mjölet(jag tog hälften fullkornsdinkel och hälften vetemjöl), totalt 11 dl, och arbeta degen smidig tills den släpper bunken (4 minuter med maskin och 8 minuter för hand).
  5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 35 minuter.
  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Platta ut degen med handen direkt på en långpanna med bakplåtspapper. Gör degen lite mindre än plåten, degen jäser ut.
  7. Skär degen i 16-20 rutor. Pensla med vatten och strö över havregryn (jag tog solrosfrön istället).
  8. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 35 minuter och sätt ugnen på 225 grader.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  10. Låt svalna på galler under bakduk och bryt sen i rutor.

Nu i veckan fyller älsklingen år, så i lördags var ett par av hans vänner här på lite födelsedagsfika. Då bjöd vi på denna prinsesstårtan som jag bakat. Jag bakade bottnarna och fyllde dem med ett lager tjock vaniljsås och ett lager av hallon från pappas trädgård. Sen täckte jag tårtan med grädde innan jag la på marsipanlocket. Rosen pysslade jag ihop av rosa marsipan. Det är kul att få vara lite kreativ och tårtan blev god. 

Just nu flyter dagarna ihop lite i väntans tider och det är inte läge för några stora projekt, så det var mycket trevligt med fikabesök. På söndagen kom min pappa förbi och åt upp resterna av tårtan. Också trevligt!

Idag har jag bakat chokladkakor som jag ska bjuda på på jobbet nu på fredag. Då gör jag nämligen min sista dag innan min föräldraledighet. Eftersom en kollega till mig slutar samma dag och också ska bjuda på fika så har vi delat upp det. Han ska ha med tårta eller bullar och jag tyckte då att det kunde passa med någon småkaka till. Så det fick bli chokladkakor. Jag använde ett enkelt recept från hembakningsrådet som jag dubblade och dekorerade dem sen lite olika. Eftersom vetemjölet inte räckte helt spädde jag ut med dinkelmjöl. Jag hoppas de är goda.

Här är receptet:

100 gram smör, 0,5 dl socker, 2, 25-2,5 dl vetemjöl, 0,5 msk vaniljsocker, 1 msk kakao

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg (jag använde matberedare). Låt den gärna vila en stund i kylskåpet, inplastad. Rulla sedan längder som skärs i skivor, som i sin tur rullas till små bollar. Platta till bollarna och lägg dem på plåten. Dekorera med socker, mandel eller bara ett tryck med en gaffel. Grädda i 175 graders värme i ca en kvart.

 

Som ni vet gillar jag att laga mat och det händer även att jag bakar ibland. Så jag ville förstås ta tillfället att baka en bröllopstårta till oss. Det var roligt att få tillfälle att skapa lite och jag blev nöjd med resultatet. Jag bakade en chokladbotten som jag delade i tre delar. Första laget fyllde jag med vaniljkräm som jag gjorde på grädde istället för mjölk. Nästa lager fyllde jag med hårt vispad grädde, mosade jordgubbar och hemgjord hallon-björnbärssylt. Sen täckte jag hela tårtan med en chokladsmörkräm som ”fuktspärr” innan jag la på ett lager tunt kavlad sugarpaste. Slutligen dekorerade jag tårtan. Ingen mager tårta direkt, men den blev god!

Recept på tårtbotten:

3 ägg, 3,5 dl socker, 225 g smör, 5 dl vetemjöl, 3 tsk vaniljsocker, 3 tsk bakpulver, 3 tsk kakao, 2 dl mjölk.

Vispa ägg och socker till en porös smet. Smält smör. Blanda i de torra ingredienserna i smeten. Sikta i kakaon omväxlande med mjölken och smöret. Smörj en form. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40 minuter.

Recept på smörkräm:

200 g rumsvarmt smör, 1,5 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 3 äggulor, 2 msk kakao.

Rör fettet mjukt. Blanda i socker och äggula. Rör till en slät kräm. Tillsätt kakaon.

tarta1

tarta2

tarta3

tarta4

sylt

Den här helgen har jag gjort en massa husliga saker. Jag skrev en lista och har bockat av efter hand. Förutom det som måste göras i princip varje helg, dvs. att städa, tvätta, göra veckomatsedel och sånt, så har jag även tagit tag i en del inför vintern. Nu är balkongen ”vinterfixad”, dynor är i källaren och hallonplantorna vinterförvarade. Jag har också hängt in sommarjackorna i garderoben, satt in sommarskorna och impregnerat vinterstövlarna. För nu är hösten här på riktigt. Den här helgen har det varit busväder. Jag har köpt en grå ulljacka i vid modell där den växande magen nog kommer att få plats.

Igår kokade jag sylt på bär från pappas trädgård. Jag blandade hallon och björnbär och kokade ihop med syltsocker som innehåller pektin. Väldigt enkelt, men väldigt gott! Sylten var både god till havrepannkakor igår och på rostat bröd till frukost idag. Havrepannkakorna är mammas recept. Det blir mättande, tjocka pannkakor som inte fastnar i pannan. Här kommer receptet som räcker till 2 personer:

Blanda 2 ägg, 3 dl mjölk, 2, 5 dl mjöl, 0.5 dl havregryn, 2 krm salt, 1 tsk bakpulver och 1 msk olja. Stek pannkakorna och ät t.ex. med sylt och glass eller turkisk yoghurt.

Jag har förstås vilat lite ibland också. Fast när jag la mig på eftermiddagen en stund igår var det svårt att slappna av, för då körde bebisen igång ett gympapass i magen! Det verkar som om bebisen ofta vaknar när jag vilar och somnar när jag rör mig. Det är en häftig och fascinerande känsla .

 

Idag åkte vi på en bilutflykt och tittade bland annat på hus. Det var visning av ett hus från företaget Fiskarhedenvillan. Åhhh, vad vi blev sugna! Det var fint både in och utvändigt. Allt helt nytt och modernt, men i lite gammaldags stil och bra kvalitet på materialen. Jag gillade t.ex. den gräddvita fasaden. Det svåra är att hitta en bra tomt till ett bra pris på en bra plats…

Fiskarhedenvilla

 

Ikväll åt vi en god köttfärspaj som jag kan tipsa om.

Pajdeg: Blanda 3 dl mjöl, 125 gram smör, 1 äggula och 2 msk vatten till en deg och tryck ut den i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225 grader.

Fyllning: Bryn 1 lök, 1 vitlöksklyfta och ca 400 gram köttfärs i stekpanna. Krydda t.ex. med salt, svartpeppar, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin och oregano. Blanda eventuellt i lite salsasås. Lägg köttfärsen i pajskalet. Bred på ca 1 dl yoghurt blandad med fetaost. Garnera med skivor av paprika och tomater och toppa med lite riven ost.

Grädda pajen i 20-30 minuter i 225 grader. Servera med grönsallad, salsasås, rosensås och vitlöksbröd. Mmmm….

kottfarspaj

 

Nu när det är höst är det förstås säsong för rotsaker, äpplen och annat gott. Jag var och storhandlade idag och köpte bland annat svenska äpplen. De luktar sååå gott! Jag köpte också en massa goda grönsaker och rotsaker. Jag kan bland annat tipsa om det vi åt till middag ikväll, rödbetsris. Det är en riktigt mumsig, klarröd vitminkick. Receptet finns på förpackningen till Ica:s fullkornsris, men här kommer det:

Ingredienser: I gul lök, ca 300 g vitkål, 300 g färska rödbetor, 3 dl fullkornsris, 1 lagerblad, 1 msk rödvinsvinäger, 1 msk honung, 1-1,5 tsk salt, 1 krm peppar, 8 dl vatten, 1 dl hackad persilja.

Gör så här: Skala och skär löken i klyftor. Skölj och strimla vitkålen. Skala och riv rödbetorna. Lägg rotfrukterna och riset i en gryta, Tillsätt lagerblad, vinäger, honung, salt och peppar och häll över vattnet. Låt koka upp och sjud sedan under lock i ca 20-30 minuter. (De gånger jag har gjort den här rätten har den behövt koka längre innan vattnet försvunnit.)

Till rödbetsriset är det gott med turkisk yoghurt och t.ex. fisk. Vi åt panerad torskfilé med citron. Egentligen skulle det vara pepparrot i yoghurten, men jag kunde inte hitta det någonstans på hela Ica Maxi. Väldigt mystiskt. Jag har letat förut utan framgång. Så jag tänkte ta wasabi (japansk pepparrot) istället, men inte heller det kunde jag hitta i den japanska hyllan. Fast det var gott ändå.

oktober 2018
M T O T F L S
« Jun    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Arkiv